Gebackene Parasolenpilze

  Mit den ersten Herbstblättern beginnt auch die Pilzzeit. Mein Opa und ich waren immer fleißig auf der Suche nach Steinpilzen. Und da es als Kind und auch noch heute etwas komplizierter ist, welcher Pilz tatsächlich essbar ist, esse ich sehr gerne Parasolenpilze, die kann man nicht verwechseln und schmecken hervorragend.   500 g Pilze (Parasolhüte)… Gebackene Parasolenpilze weiterlesen

Harte Schale, köstlicher Kern: die Kokosnuss

  Wie gesund ist eigentlich Kokosnuss? In ihren Herkunftsländern gehört die Kokosnuss nicht umsonst zu den als besonders nahrhaft beliebten Lebensmitteln: Sie enthält vor allem reichlich pflanzliches Fett. Das macht sie leider nicht gerade zur geeigneten Delikatesse für diejenigen, die auf Diät sind. Immerhin gleichen die ebenfalls beachtlichen Mengen an Ballaststoffen diesen Nachteil wieder etwas… Harte Schale, köstlicher Kern: die Kokosnuss weiterlesen

Hefe-Pestoblümchen

Das Pestoblümchen hat eine tolle Wirkung. Perfekt für ein Sonntagsgericht wenn Freunde oder Familie vorbeikommen.   600 g Mehl 300 ml Wasser, lauwarm 1 Würfel Hefe 1/2 TL Zucker 2 TL Salz 50 ml Öl 2 Gläser Pesto   Die Hefe klein bröckeln und in einem Teil des lauwarmen Wassers auflösen. Mehl, restliches Wasser, Zucker, Hefewasser, Salz und Öl zu einem Hefeteig… Hefe-Pestoblümchen weiterlesen

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Gemüsekuchen mit Kirschtomaten

Für den Teig: 200 g Weizenmehl 3 TL, gestr. Backpulver 100 g Magerquark 50 ml Wasser, kaltes 3 EL Öl 1 TL, gestr. Salz 1 TL, gestr. Zucker Für den Belag: 200 g Porree, (Lauch) 300 g Zucchini 3 EL Olivenöl 150 g Kirschtomate(n) 2 Ei(er) 1 Becher Crème fraîche, (150g) 4 EL Milch  n. B. Salz und Pfeffer Thymian   Tarte- oder Quicheform einfetten. Porree putzen, der… Gemüsekuchen mit Kirschtomaten weiterlesen

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Kürbissuppe mit Ingwer.

    800 g Hokkaidokürbis(se), geputzt gewogen 600 g Möhre(n), geschält gewogen 1 Zwiebel(n) 5 cm Ingwer 2 EL Butter 1 Liter Gemüsebrühe 500 ml Kokosmilch Salz und Pfeffer Sojasauce 1 Zitrone(n), ausgepresst Koriandergrün zum Garnieren     Kürbis, Möhren, Ingwer und Zwiebel schälen und würfeln, in der Butter andünsten. Mit der Brühe aufgießen und in etwa 15 – 20 Minuten… Kürbissuppe mit Ingwer. weiterlesen

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Uromas Hefezopf

    750 g Mehl 125 g Zucker 1 Würfel Hefe 375 ml Milch, lauwarme 100 g Butter 1 Prise(n) Salz 2 Ei(er) Milch, lauwarme, zum Bestreichen   Für den Hefeteig das Mehl in eine Schüssel sieben. Die Hefe in 3-4 EL lauwarmer Milch und 1 TL Zucker auflösen und diese aufgelöste Hefe in eine kleine Vertiefung im Mehl geben. Die… Uromas Hefezopf weiterlesen